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桂花银鱼的做法 guì huā yín yú de zuò fǎ
做法:1. 将银鱼取出内脏和鱼头,用水洗净,葱切成丝。鸡蛋磕在碗内,放入精盐绍酒、味精、鸡汤,用筷子搅匀。 2. 勺内放油15克,油五成热放入银鱼煸炒半熟倒入盘内。 3. 勺内猪油,热时倒入鸡蛋,炒至半熟,放入银鱼,葱丝炒熟,盛在盘内。
特点:白黄分明,鲜咸软嫩。
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