桂花糖年糕

guì huā táng nián gāo


材料： 彩色年糕100克 买不到彩色的，用单色的也可以。
桂花3克 白砂糖10克 清水1碗（300ml）制作：
1 将年糕切成 0.8cm见方的小块备用；
2 将清水倒入干净的锅子中，烧开水；
3 水开后投如年糕粒，煮至年糕浮在水面上，关火；
4 出锅装入碗中，撒上白砂糖和桂花，趁热食用。

提示：
大年初一吃年糕，年年高！每年的大年初一，几乎家家户户都要吃年糕。
这里，子瑜妈妈要提醒大家。年糕一次不宜吃太多，每次1小碗即可，
小孩子在吃的时候 ，大人记得一定要在边上看护好，预防卡喉。
年糕不易消化，不建议小朋友经常食用。

guì huā táng nián gāo


材料 （制50只）糯米2500克，蜜桂花50克，红糖400克 调 料 - 素油1250克（约耗300克）
做法:1、把糯米用清水淘洗干净，放清水盆中浸泡4小时，沥出，再用清水冲洗干净，沥干，放入碾糟内碾细，过箩筛成细粉。取出1000克放入钵内，加水和成湿浆，放旺火沸水锅内煮成熟米粉芡，留150克作边皮。
2、将剩余1500克米粉放在案板上，加上熟米粉芡850克、红糖、蜜桂花，揉匀和成红心粉团。
3、将150克熟芡置案板上，擀成长方形片。再将红心粉团搓成粗条放在长方皮上，卷包擀成1米长，轻轻地.
特点:白边红心、色泽艳丽，外酥脆、内糯软，味道香甜，是武汉传统风味小吃