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桂花年糕的做法 guì huā nián gāo de zuò fǎ
主料:火锅年糕一包、糖桂花两匙、橙皮适量。
制作:1. 将橙皮洗净切细丝,取一小碗加水,把橙皮丝放进去浸泡一下。2. 烧一锅开水,把年糕放进去煮软,大概3-5分钟后捞出。3.锅洗干净,把浸泡橙皮的水同橙皮一起倒进锅里,加糖桂花和煮过的年糕,搅拌均匀,大火烧开后用小火收汁即可。
小帖士:此菜既有桂花的香味也有橙子的香味,吃起来软糯可口,口感不错!
guì huā nián gāo de zuò fǎ
原料配料: 江米粉31.5千克,白糖16千克,香油1千克,桂花0.5千克。
制作方法: 江米粉用水拌湿,蒸熟;把白糖用箩筛下,铺在案上,将蒸熟的江米粉趁热放上折叠均匀,再搓成条,上面抹一层桂花,用刀拉成约250克小块,过秤后,用桂花年糕模子磕出,晾凉即成。
吃时可用油炸,其味美香甜,是春节传统食品之一。
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