|
|
核桃鸡丁的做法 hé táo jī dīng de zuò fǎ
主料:核桃仁100克,鸡肉300克,鸡蛋清1个,冬笋75克,湿冬菇25克。
辅料:湿淀粉1汤匙,味精1.5茶匙,生抽、料酒各3茶匙,姜1块,葱1棵,精盐2茶匙,植物油500克。
制作:
1)、将鸡肉片成厚片,剞十字花刀,改切成丁,放蛋清,一半湿淀粉拌匀;
2)、核桃仁用水泡软去衣。冬笋、冬菇切丁焯水。葱切花,姜切末;
3)、取一碗放汤,加精盐、味精、一半湿淀粉、生抽调成汁;
4)、将核桃仁下入热油锅中,炸呈微黄时速捞出(避免过火发苦),再将鸡丁、冬笋丁下锅滑透捞出;
5)、锅留底油,下姜末、葱花、冬菇丁、鸡丁、笋丁、核佻仁、熟料酒翻炒,倒入调好的汁,炒匀出锅装盘。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|