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栗子鸡腿 lì zǐ jī tuǐ
原料:
鸡腿10只、板栗400克
调味:
盐、酱油、冰糖、料酒、葱姜蒜、鸡精、花椒、红尖椒、八角、香油
做法:
1.栗子去皮洗净切两半,如果是很小的个头的话,那不切也成,看个人喜好吧。至于去皮的窍门,在下面的贴士里会说到。
2.炒锅热油,下入葱姜蒜,八角、花椒、红尖椒爆香,下入鸡腿翻炒,加酱油继续翻炒。(ps:也可以提前用料酒和酱油腌制一下鸡腿)
3.加入冰糖,翻炒片刻,加入开水。鸡腿不是很难熟烂的,所以加入的水的量可以不没过鸡腿。
4.大火烧开后转中小火慢炖至鸡腿快要熟透,加入板栗继续慢炖。
5.板栗入味,熟透之后,加调味料,大火收汁。
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