栗子木耳烧鸡

lì zǐ mù ěr shāo jī


原材料：鸡块儿、生栗子（半成品的也可以）、木耳。
配料：葱段、姜片、蒜瓣、老抽、生抽、酱油、盐、冰糖、料酒、水。
做法：
1.把生栗子的外壳去掉，入开水中煮3分钟，捞起冲凉，把栗子的包衣去掉。
2.起油锅，葱姜蒜爆香。
3.放入鸡块儿翻炒，炒至鸡块儿变白色后放入3-4块儿冰糖炒化。
4.点入适量料酒、老抽、酱油和少许生抽，翻炒均匀。
5.放入剥好皮的栗子和泡发好的木耳，炒拌均匀。
6.倒入适量的开水（没过鸡块儿即好）。大火烧开后盖盖转小火炖煮10分钟。
7.10分钟后，加入适量的盐，翻炒均匀后盖盖继续炖煮10分钟。
8.时间到后打开锅盖，转大火收汁，临出锅前淋入少许鸡精即可。