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柴鸡炖茶树菇 chái jī dùn chá shù gū
做法:
当年柴鸡一只,净膛后约一斤多,茶树菇适量,柴鸡洗净剁成块儿,放入开水中汆透,捞出,炒糖色,(参照红烧肉炒糖色的办法)当鸡块基本变得发红时,加酱油半手勺,白酒半两,精盐大约6克(啤酒瓶盖2满盖),大葱一根,姜一块,爱吃辣的可放几个红辣椒,加开水没过鸡块一倍,茶树菇泡软去老根儿洗净,放入锅内同鸡块一起炖,大火烧一会改小火,大约40分钟调一下口味就行了。
柴鸡又叫笨鸡,具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美。柴鸡蛋在城乡市场上非常畅销,且蛋价也高于普通鸡蛋。对于具备一定条件的农户来说,饲养柴鸡的成本又比较低廉,适合家庭养殖。
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