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柳川风味?S的做法 liǔ chuān fēng wèi ?Sde zuò fǎ
[原料/调料]猪肉 50公克 牛蒡 100公克 蛋 2颗 葱 1根
万能酱汁 1/4杯 [制作流程]1.牛蒡用刀背刮除外皮,再削成细丝,并浸泡于醋水中;猪肉切薄片状,葱切丝,蛋打散成蛋汁备用。 2.锅内倒入万能酱汁(参考p9),将沥干水份的牛蒡丝放入锅中,用小火煮开,放入猪肉片煮约30秒,再倒入蛋汁、葱丝,盖上锅盖煮约30秒即可熄火。 3.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把作法2的材料淋在白饭上,即完成柳川风味?S。
万能酱汁的作法:准备酒1/4杯、酱油1/4杯、味Y1/4杯,将材料全部放入锅子中,用小火煮滚后,再续煮2分钟即可。
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