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柱侯酱凤爪的做法 zhù hóu jiàng fèng zhǎo de zuò fǎ
[原料/调料] 鸡爪 240公克 太白粉 20公克 辣椒 1根 水 240P
(1)麦芽糖 1小匙 白醋 120P (2)叉烧酱 2大匙 盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 糖 1小匙 辣豆瓣酱 1小匙 (3)麻油 1小匙 豆豉 1小匙 柱候酱 1大匙 [制作流程] (1)将鸡爪洗净,用刀子将鸡爪指甲部份切掉备用。 (2)煮沸1锅水,将调味料(1)加入,然后把处理好的鸡爪放入汆烫,再捞起_冷水,沥干水份后备用。 (3)将作法(2)的鸡爪放入180℃的热油中油炸至金黄色后捞起,沥干油份,再放入锅中,加入240P的水,用小火煮20分钟,然后取出_冷水,沥干水份后备用。 (4)辣椒切成细末。将作法(3)完成的凤爪与太白粉先拌匀,再加入调味料(2),最后加入辣椒末及调味料(3)拌匀,分别盛入小盘子,再放入蒸恢校�么蠡鹫�0分钟即完成。
[[修改/添加解释]]new
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