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枸杞滑溜肉片 gǒu qǐ huá liū ròu piàn
主料:肉片
辅料:黄瓜、木耳、冬笋、枸杞、葱、姜、蛋清
调料:盐、高汤精、糖、料酒、香油、水淀粉
烹制方法:
1、将枸杞泡发,黄瓜、冬笋切片,肉片中加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀
备用;
2、坐锅点火倒入适量油,油热后下肉片滑散至熟捞出,锅中留底油,下
葱、姜煸香,放入枸杞、肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒,加盐、料酒、高汤
精调味,加少许水,待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。
特点:爽滑适口,营养丰富。
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