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枸杞丝瓜的做法 gǒu qǐ sī guā de zuò fǎ
丝瓜是这个季节很容易买到的菜,烹饪起来也不费时间,是那种即使下班晚了,也能很快端上餐桌的菜。
用料
丝瓜 2条(约350g)
枸杞 20g
姜 2片
鸡精 2茶匙(10g)
水淀粉 1汤匙(15ml)
盐 1/2茶匙(3g)
油 1汤匙(15ml)
做法
丝瓜洗净,去皮,切成大的滚刀块。姜片改刀切细丝。枸杞清洗干净,加清水浸泡。
炒锅入油,烧至七成热时放入姜丝爆香,之后放入切好的丝瓜块和枸杞,并加入100ml清水,焖炒至丝瓜软熟。
加入鸡精和盐调味,用水淀粉勾芡,即可盛出。
提示
丝瓜含糖量高,且丝瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑,因此加水烹调可以预防丝瓜颜色变黑。
绿叶蔬菜或者像丝瓜、凉瓜这类绿色瓜类菜是餐桌上的必备菜,但因为上班族不可能天天买菜,保存青菜则成了问题。我的办法是,买回家的菜晾干水分,用塑料袋包好,然后顺着菜生长的样子立在冰箱中,这样可以保存4到5天。
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