|
|
枣香排骨 zǎo xiāng pái gǔ
原料:
肋排1斤半、红糖30克、大枣10枚、醋4汤匙、八角2枚、姜片、葱段、广东米酒、老抽、盐、香油适量
做法:
1、肋排用清水泡半小时左右,再用流水冲净后控干水份,可使内部的血污排出。倒入1汤匙老抽、少许广东米
酒、姜片、八角拌匀,腌半小时。
2、锅内放少许油,热后,将腌好的排骨码放进锅里,煎至表面发白。
3、将排骨四面都煎至发白,再用锅铲进行翻炒,以使排骨的油被充分煎出来,表面微微发黄。
4、倒入米酒后关上锅盖几秒钟,让酒气在锅内蒸发。
5、加入红糖、大枣、姜片、葱段,以及之前腌排骨的汁。
6、倒入热水至刚没锅内食材,大火烧开后,改中火炖30分钟左右,其间加少许盐。
7、待锅内汤汁变得浓稠,加入醋翻炒均匀。
8、再烧两三分钟后,用水淀粉勾芡,淋上香油出锅。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|