极品鸡肉面的做法

jí pǐn jī ròu miàn de zuò fǎ


原料： 草鸡一只（最好是不到2斤小母鸡） 鸡蛋一只（当然要草鸡蛋啦） 海苔若干（可以买波力碎海苔，幸福的也可以） 叉烧若干（买新鲜的就可以啦） 盐水方腿（雨润的不错，一小块就够了） 方便面面饼一块（建议买拉面的面饼，因为比较有弹性。够筋斗，推荐上海汤面和辛拉面的面饼） 美国杂菜（超市里面随便买啦） 香菇（有人不喜欢，也可以换黑木耳，先放在水里泡一会） 好了，准备工作ok～下面开始开工，如果有音响的话建议放who let dog out（因为比较滑稽，哈哈哈。。。而且里面的声音很像。。） 做法： 1.草鸡杀掉放血去毛，内脏挖出来。 2.叉烧和方腿切片，大概两毫米那么厚吧。各切5片 3.洗净葱姜，用葱把姜片扎起来。 4.用叉烧片和方腿片把葱姜卷起来，然后塞到草鸡肚子里。 5.把鸡放到蒸锅里面蒸（记得放水～ ） 6.用文火蒸2－3个小时，到快要好的时候把鸡拿出来换到蒸锅底层，把面饼放到第一层，继续用小火蒸30分钟。让面饼完全软掉，鸡的味道浸进去。 7.与此同时可以煎鸡蛋，找个平底锅。先用油把锅烧热，然后鸡蛋扔下去，10秒钟立即翻身，反面也是10秒钟。好了，1分熟的荷包蛋。先放在边上... 8.鸡汤拿出来分三份，一份去煮香菇，一份用来串杂菜。一份留着。 9.好了，后面就是最关键的时刻了，把前面留下的鸡汤和缢蟾7：3。（讲究点的可以用矿泉水比如农夫山泉什么的，没条件的就白开水吧，但是我建议农夫山泉，因为－农夫山泉据说有点甜 ） 10.找个炖东西的煲（沙锅或者搪瓷的都可以）把鸡汤倒进去加热，等到沸腾的时候把面扔下去，用猛火煮3－5分钟（根据原料具体情况啦，根据我的经验煮到面条半透明就可以了） 11.煮的同时把海苔撕碎扔下去，然后用筷子不断翻挑，让热气散发出来。 12.取前面的蒸鸡的胸脯肉，用手撕成一条条的（越细越好）放到面里面一起煮。 13.面全部用筛子倒出来，找个海碗（就是民工在马路边吃饭用的那种 ）慢慢的一圈圈的放下去。 14.面到进去了之后，把叉烧和方腿铺在上面（要放的有点层次,绕着碗围成一圈） 15.再在碗的边上撒上杂菜。 16.然后把前面的面汤凉到温热之后，再从中间注进去。（记得要慢慢的注，没把握的拿漏斗吧） 17.香菇选一颗就可以了放在当中。 18.最后把荷包蛋盖在最上面就可以了。如果你水平够高。可以先放出点蛋黄，然后用筷子沾蛋黄在蛋白上写下你的名字。