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松香扣肘子 sōng xiāng kòu zhǒu zǐ
原料:肘子、松仁、盐、味精、糖、料酒、葱、姜、大料。
做法: 将加工好的熟肘子改刀装入碗中,用盐、味精、料酒、水对好的汁放入碗内,放葱、姜、大料上屉蒸20分钟左右拿出,控净原汁,把肘子扣入盘中,用淀粉勾芡浇在肘子上再撤上松仁即可。
提示: 此菜松香味浓,肥而不腻,滋味芳香。
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