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松仁玉米 sōng rén yù mǐ
原料:冷冻玉米粒300克 松仁100克 香葱1根 青椒或杭椒1根 红椒2根 盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克) 牛奶3汤匙(45ml)
做法:
1)将冷冻玉米粒从冰箱拿出,放在室温解冻(如特别急用,放冷水里解冻也可,但口感略差)。用清水冲净后,沥干水分备用。将青红椒洗净,斜切成片,不要去籽。香葱切碎。
2)锅中不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却。
3)锅中倒入油大火加热至7成热时,放入香葱炒香,然后倒入玉米粒,青红椒片,加入盐和糖,翻炒约半分钟,倒入牛奶搅匀,待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可。
sōng rén yù mǐ
【材料】罐装甜玉米粒160克 松子仁50克 青、红椒各25克 葱花少许
【调料】白糖1小匙 盐少许
【做法】
1.松子入锅中,小火焙至上色后立即取出,备用;
2.罐装甜玉米粒捞出,控干水分;
3.青红椒洗净,切小丁;
4.锅入少许油,小火爆香葱花后倒入所有材料,转中火快速翻炒;
5.调入白糖和盐,炒匀即可。
【提示】
1.松子要用小火焙,上色后马上取出,以防变糊;
2.材料下锅后可倒入少许罐装玉米水;
3.不可久炒,翻炒几下即可出锅。
4.个人认为“地门”的罐装玉米粒最好吃,香甜、金黄。其次是“乡村树”。
sōng rén yù mǐ
材料:
甜玉米2根松子仁100克生葱1根青椒1根小红椒3根牛奶50毫升盐1/2茶匙糖1/2茶匙
做法:
1、甜玉米剥去外衣后掰出玉米粒,青红椒分别切碎,生葱洗净后切葱花
2、把松仁倒入无水无油的锅内小火烘炒至微微泛油,然后盛出冷却
3、炒锅内倒适量油烧热,放入葱花爆香,然后倒入玉米粒快速大火翻炒并倒入辣椒碎和牛奶炒匀,最后调入调料翻炒均匀
4、待牛奶快要收干时,倒入松子仁炒匀即可熄火盛出
提示:
1、这道菜好吃的小诀窍就是加一点牛奶,吃起来会有微甜的奶香
2、做这道菜的玉米最好选用甜玉米,或者用超市卖的冷冻玉米粒也可以
3、烘炒松仁的时候一定要用小火,并不时转动锅子,以免炒糊掉
[[修改/添加解释]]new
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