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杭椒烧蹄筋的做法 háng jiāo shāo tí jīn de zuò fǎ
制法:
1.将杭椒清洗干净,熟蹄筋切成细条焯水后捞出,然后与杭椒一起下八五成热油中滑透倒出。
2.锅加底油,下入蒜茸炒香,放入,杭椒、蹄筋、料酒、酱油、老抽、鲜汤、精盐、味精、白糖、鸡粉,烧开后淋入湿淀粉勾芡,点明油翻匀,装盘即成。
特点:色泽红亮,口感滑润,咸香味美。
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