杭椒五香豆干的做法

háng jiāo wǔ xiāng dòu gàn de zuò fǎ


主料：杭椒、蒜末、姜丝、五香豆瓣酱、牛皮香干、葱花、鸡精、料酒。制作：1.牛皮香干切成1cm的小丁，杭椒切1cm的小段待用。2.净锅下油，当油温烧至四成热左右时下蒜、姜爆香，接着把牛皮香干放进去倒少量料酒炒一下，过2-3分钟后加入五香豆瓣酱翻炒均匀，大概入味了就出锅用小碗盛出。3.把锅洗干净（锅一定要洗干净）用大火烧干剩余水份下油，当油温烧至四成热左右时下杭椒段煸炒，加少许盐，炒到6-7成熟的时候把炒好的牛皮香干倒进去一起翻炒，大概1-2分钟后加鸡精，葱花拌匀出锅装盘即可。