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杭州卤鸭的做法 háng zhōu lǔ yā de zuò fǎ
原料 肉鸭 啤酒 盐 老抽 糖 姜 大料
作法 把鸭洗干净,去掉鸭屁股,用水焯一遍,锅内加盐,老抽,姜,大料,一瓶啤酒,不用加水,用啤酒煮出来的鸭子很香,把鸭子上色,因为这鸭子大,我怕煮不熟,用高压锅焖了15分钟,然后倒入炒菜锅内,慢慢的卤,使鸭上色,这时要用小火,加糖,慢慢收干汤汁,即可出锅,冷了以后切块。
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