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杏仁做菜方法 xìng rén zuò cài fāng fǎ
二: 椒盐杏仁: 主料:甜杏仁500克 花椒盐30克。 做法: 1.将铁锅注入清水置于火上烧开,倒入洗净的杏仁,煮沸5~10分钟,待杏仁皮能用手轻轻搓下时,即可离火捞出,沥净水分,趁热洒下花椒盐拌匀。 2.另取干净铁锅置于旺火上烧热,倒入粗沙炒烫,然后放入杏仁,改用文火迅速翻炒10~15分钟,待杏仁色变黄时即可离火。 3.将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙,晾凉后即可食用。 4.花椒盐制法:将花椒用旺火炒焦(无麻涩味),擀成细面与精盐拌匀后,再次上火翻炒2~3分钟。 三:杏仁绿豆粥: 主料:大杏仁片10克,粳米50克,绿豆20克,糖3茶匙,水6杯。 做法: 1、将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸,再以慢火煮烂。 2、撒上杏仁片,加白糖少许调匀晾凉食用。 杏仁的营养分析: 1. 苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。 2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。 3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 4. 杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
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