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杂菜 zá cài
把煮熟的粉条p牛肉p木耳p菠菜p胡萝卜等各种材料切成丝炒后混在一起o调成的一道色味俱佳的菜肴。味道的色味极佳的饮食。 *喜欢吃素的人可以不放肉。香菇可以用洋松茸或本地产的木耳代替。菠菜可以用黄瓜p芹菜p水芹p南瓜等代替。 *放在杂菜中的菠菜叶比菠菜杆含有更丰富的维生素ao维生素c的含量在蔬菜中最高o并且含有的丰富的钙和铁o对成长期的儿童特别好。 材料s 牛肉120go香菇(中)3个o木耳10go胡萝卜100go洋葱0.5个(100g)o菠菜100go盐p胡椒面p芝麻适量o桔梗100go鸡蛋1个o松子1小勺o粉条30g。 *肉o木耳佐料酱s酱油2大勺o白糖1大勺o切好的葱4小勺o捣好的蒜2小勺o香油p芝麻各2小勺。 *拌菜佐料s切碎的葱2小勺o捣好的蒜1小勺o香油p芝麻各2小勺o胡椒面少量 *杂菜佐料s酱油1大勺o白糖1大勺o香油1大勺 做法s (1)把牛肉切成丝 (2)香菇泡在水里除楹梗切成丝o然后把木耳泡在水里 (3)把肉o木耳佐料酱放在牛肉o香菇o木耳中拌匀o加油炒出来后冷却。 (4)把桔梗撕细o用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来r洋葱按长度切成丝炒出来后o以盐p胡椒面调味。 (5)把胡萝卜切成4cm大小o用油炒出来o并以盐p胡椒面调味。 (6)菠菜烫一下切成5cm大小o用油炒出来。 (7)鸡蛋分蛋清p蛋黄煎出来后切成丝。 (8)粉条放在开水里煮至柔和o并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。 (9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后o盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。
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