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杂果鸡汁饭的做法 zá guǒ jī zhī fàn de zuò fǎ
主 料: 西梅蜜饯、杏脯、核桃、腰果各1/4杯,椰肉2汤匙,鸡汤3杯,洋葱1个,芫荽2株,粳米3/2杯,姜、葱、蒜粒各少许。 做 法: 1、洋葱去皮切块,西梅、杏脯去核,与核桃、腰果等切碎,粳米煮至半熟,捞起备用。2、烧红油锅,爆香洋葱,加姜、蒜、芫荽、盐及胡椒粉炒匀,加入粳米再炒匀,倒进鸡汤煮沸转慢火,加盖煮约15分钟,成饭盛于碟中。3、爆香葱粒,加入西梅、杏脯等果仁和椰肉略炒,放在饭面上即可 。
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