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木耳花菇鸡 mù ěr huā gū jī
原料:鸡腿 木耳 花菇 金针菜 葱 姜
调料:花雕酒 生抽 老抽 海鲜酱 叉烧酱
事先准备:
1. 鸡腿剁成块。
2. 木耳、花菇泡发后去蒂。
3. 金针菜泡发后去根,切段。
4. 葱切段,姜切片。
制作过程:
1. 鸡腿加入冷水中煮开。
2. 加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散,捞出冲净。
3. 鸡块、木耳、花菇、金针菜、葱、姜入锅。
4. 加入适量水(约至食材的1/2――3/4处)。
5. 加入适量生抽。
6. 加入适量老抽。
7. 加入适量海鲜酱。
8. 加入适量叉烧酱,翻匀后煮开;继续焖煮至食材熟软,大火收浓汤汁即可。
提示:
1、金针菜即为干的黄花菜。
2、海鲜酱及叉烧酱内均有明显的甜味,糖不必另外添加。
3、不喜甜味的,少量或不要添加海鲜酱或叉烧酱。
[[修改/添加解释]]new
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