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木耳炒猪肝的做法 mù ěr chǎo zhū gān de zuò fǎ
菜名:
木耳炒猪肝
主料:
木耳1两(约40克),猪肝6两(约240克),姜2片,葱段2条,盐、糖各少许。
配料:
腌料:生粉、生抽、生油各1茶匙,水2茶匙,胡椒粉少许。
做法:
1、木耳浸软,切去底部硬块,再切成粗丝。2、猪肝洗净抹干再切成厚片,加入腌料腌约10分钟。3、锅烧热,下油2汤匙,爆香姜片,放入猪肝片用大火不停兜炒至熟。4、再放入木耳丝及葱炒匀,加少许糖、盐调味即可上碟。
备注:
1、木耳猪肝也可用来煮汤,水滚下猪肝木耳,慢火将猪肝浸熟即成。2、猪肝含丰富铁质;木耳去瘀,含纤维质,对肠胃有好处;两者搭配适合体质较差的人士作日常菜。
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