木耳小白菜馅饼

mù ěr xiǎo bái cài xiàn bǐng


材料：
小白菜400g左右，干木耳15g左右，海米适量，盐，花生油，面粉。
馅料的做法：
1.干木耳用温水泡发。
2.海米洗净后用温水泡一下。
3.小白菜洗干净后用热水烫一下捞出。
4.将烫好的小白菜攥干水分后切碎。
5.泡好的干木耳清洗干净后切碎。
6.泡好的海米控干水分切碎。
7.平底锅内放适量的花生油，油热后放切好的海米碎爆香。
8.放木耳碎，炒去木耳碎里的多余的水分，关火。
9.放入切好的小白菜，加适量的盐调味。

馅饼的做法：
1.约500g的面粉用热水烫成面絮。
2.将烫好的面絮揉成面团后盖上保鲜膜或布醒发15分钟左右。
3.将醒发好的面团揉光后，等分成小剂子。
4.将小剂子擀成中间厚边缘薄的饼。
5.放入馅料。
6.包成圆形包子即可。
7.平底锅内刷一层花生油，将包好的包子放入平底锅，小火煎至一面定型后翻面再煎。
8.因为馅饼的面是烫面很容易熟，只要中小火煎至馅饼两面金黄即可。
9.如果你的馅饼不是用的烫面，担心7、8两步里的馅饼不熟的话可以像煎生煎一样，往平底锅内加少量的开水，盖上锅盖，中小火煎至水分蒸发完就可以保证馅饼肯定100%熟了。