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木瓜鲫鱼汤 mù guā jì yú tāng
原料:木瓜半个,白鲫鱼一只,甜杏仁2钱(不用也可以),盐,牛奶。做法: 1、锅里放少许的油,放入生姜片煸一下取出。 2、将鲫鱼用小火两面煎一下,倒入1碗的水,用大火煮开后,加盐,杏仁,木瓜切成小块放入,小火煮20分钟即可。 3、在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味,效果会更佳。(如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。)特点:木瓜鲫鱼汤是一道女人为自己做的美容汤,成本不过十元,下手不算太狠,只是给自己一分呵护。木瓜、杏仁、鲫鱼都是美容佳品,这道菜味道鲜美、营养丰富,值得贤妻良母们偶尔款待一下自己。
mù guā jì yú tāng
材料:
白鲫鱼1条(300-500克)、 小型青木瓜1颗、生姜3片、清水3碗、盐1小撮
做法:
1.将白鲫鱼剖肚、去鱼鳞,青木瓜洗净表皮,生姜切片。
2.将木瓜对半剖开,用汤匙挖出瓜籽。
3.将木瓜切成小块状。
4.锅烧热,放入食油、姜片烧热,放入鱼煎至两面微黄。
5.放入清水,木瓜块,水量以盖过鱼身为准。
6.加上锅盖,大火烧开后,转中小火慢慢煮至汤色转白,加入少量食盐调味即可。
提示:
1.白鲫鱼买个子大些的比较多肉,少剌。这样除了喝汤,还可以吃鱼肉,鱼肉以少量生抽配上食油蘸着吃即可。
如果是个子小的鱼就吃喝汤,不要吃肉了,以免被剌卡到。
2.生吃木瓜或是打木瓜牛奶要买熟成金黄色的。煮汤最好买青色的,不要买太成熟的,熟的煮汤时会煮化掉。
我喜欢连皮一起煮,吃的时侯不吃皮。。嫌麻烦的,可以煮之前就削去皮再切块。
3.要想鱼汤色泽白,首先要把鱼煎过,再来就是煮汤时的火不要太小,保持中小火加盖煮,汤就很容易变白了。
4.木瓜会使汤的味道变甜,所以不注意木瓜和鱼的比例,如果个头太大,一次只用半颗就够了。不要加太多盐,盐多伤血。
mù guā jì yú tāng
原料:
鲫鱼1条, 木瓜半个, 姜4片,盐,小葱。
做法:
1、鲫鱼去鳞,去除内脏,清洗干净后,用厨房纸巾吸去水分。
2、将木瓜去籽去皮,改刀切成大块,姜去皮切片。
3、煎锅中放入油,待油7成热时,将鲫鱼放入,正反面煎至微黄。
4、另起一锅,锅中放入开水,放入煎好的鱼,放入一棵挽结的小葱(我是为了让小葱去鱼腥),再次大火烧开,汤的颜色变成乳白色时。
5、放入姜片和木瓜,转中小火,盖上盖子煲40分钟,加盐调味即可,喝时切小葱花,放碗里面点缀一下。
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