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春蔬煎蛋饼 chūn shū jiān dàn bǐng
原料:韭菜、鸡蛋、虾皮、苦菊、圣女果、面粉
做法:
1、将韭菜切成碎末,鸡蛋磕散倒入容器中
2、把切好的韭菜倒如入打散的鸡蛋中,加入虾皮、面粉
3、搅拌均匀放入盐、鸡精
4、锅内倒入少量的油,倒入调好的鸡蛋面糊
5、盖上锅盖煎两分钟左右
6、翻面煎至两面金黄即可
将煎好的蔬菜饼切成角,盘边上点缀圣女果和苦菊,春天到了,这时候的韭菜非常新鲜好吃。
小提示:
1、喜欢吃鸡蛋的筒子可以不放面粉,虾皮韭菜鸡蛋非常好吃,直接当菜,如果既要当菜又要当饭就可以在糊里加上面粉,摊成这种蔬菜煎饼
2、因为面糊里加入了虾皮,虾皮本身已经有咸味,因此在放盐时切忌少放,最好虾皮用温水泡过。
3、面糊不要调的过稠,这样煎出来不好吃
4、摊的煎饼一定要薄不要过厚,里面没熟,外面已经糊了。
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