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春季菜谱:海米雪花炒油菜 chūn jì cài pǔ :hǎi mǐ xuě huā chǎo yóu cài
又是一年春来到,脱去厚厚的冬装,一身轻松的你是否也想到了让自己和家人的菜谱也来个春季大换装?一年之计在于春,未来一年的健康身体需要在春日里打下坚实的基础。 海米雪花炒油菜,充分考虑到春日养生的特点,将春季养生菜巧妙配搭,渗透着健康与时尚,甚至精致到配料的每一个细节。而在菜品的组合上,也没有忘记荤素搭配、冷热兼顾。在这个春日里让你的春季餐桌更加健康。
主料:油菜辅料:鸡蛋、海米调料:食用油、葱、姜、盐、料酒、鸡精、淀粉、高汤
制作方法:
1.将海米洗净,加入料酒、葱段、姜块上笼蒸酥;
2.鸡蛋去黄留清,蛋清用筷子搅匀,油菜洗净切段;
3.坐锅点火倒油,待油四成热时倒入蛋清用勺慢慢推动,使蛋清成片,待浮起后捞出;
4.锅内留油,放入葱、姜炒出香味捞出,再把海米、油菜放入锅中,加入盐、料酒、高汤,把蛋清片倒入,小火煨,勾芡,加入鸡精即可。
特点:口感清脆
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