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时蔬三文鱼沙拉 shí shū sān wén yú shā lā
原料:三文鱼150克 菠菜5根 豆腐干4块 彩椒各半个 洋葱10克 生姜10克 杏干少许 杏仁片少许 核桃少许
调料:盐1茶匙(5克)美极酱油1茶匙(5ml)镇江醋4茶匙(20ml) 蜂蜜1茶匙(5ml)香油1/2茶匙(3ml)
做法:
1)菠菜洗净后用开水焯烫半分钟炒出,在冷水中浸泡一会,捞出沥干切段。豆干切成粗丝,彩椒、洋葱和姜切丝,杏干切块,柠檬切片。
2)将三文鱼用清水冲洗一下,然后用厨房纸巾吸干表面水分,先片成5毫米的片,再写成条,用盐、姜末和醋腌制3分钟。
3)将所有的原料倒入大碗中,加入盐、美极酱油、镇江醋,蜂蜜、香油和姜丝拌匀装盘,撒上少许杏仁片和核桃即可。
超级拢
所谓时蔬,就是用手边能方便买到的蔬菜来做这个沙拉,并不非要和菜谱中的一样哈,挑自己喜欢的蔬菜活着水果搭配都可以的。
*因要生食,建议到大型超市购买冰鲜的三文鱼。从打捞到超市售卖的时间,不超过48小时。冷冻的三文鱼一般不建议生食,但可以用来做菜。*如果买的三文鱼一次吃不完,可放在冰箱冷冻室内保存,食用前,把三文鱼拿出冷冻室,转移到冷藏室解冻,千万别用热水浸泡的方式解冻哈。但切记冷冻过后的三文鱼不要生吃。*制作三文鱼时,手和刀上会有腥味,用柠檬擦手和刀,可以彻底去除腥味
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