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无穷诱惑:提拉米苏DIY wú qióng yòu huò :tí lā mǐ sū DIY
『背景介绍』有人说,它的滋味,是天堂的滋味;也有人说,它比爱情还要醉人而甜美;还有人形容第一次入口时,身心为之震慑、世界为之静寂、泪水由眼角缓缓低落而下……是的,它就是来自意大利的提拉米苏――tiramisu。
作者:*魔幻厨房*
原文出处:[转帖]∵∴提拉米苏diy∵∴
正宗的tiramisu材料一定要舍得,其主要材料mascarponecheese价格不低,还有作为垫底的手指饼干也是关键。 tiramisu就是意大利语“带我走”的意思。因为名字上的特殊意义联想,据说,当年刚刚传入威尼斯时,竟特别受到上流交际圈中的女士们的喜爱,因而传播速度格外惊人。
作者:*魔幻厨房*
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原料: mascarponecheese ladyfinger(手指饼干) cheese糊:mascarponecheese300g蛋黄4个砂糖50g鲜奶油1/2杯蛋白霜:蛋白2个砂糖30g柠檬汁少许盐少许其它:espressocoffee1杯或1杯半(放凉后使用)黑朗姆酒少许手指饼干24-30条可可粉适量
作者:*魔幻厨房*
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做法:1、蛋黄加砂糖打发; 2、cheese稍搅打至松软,拌入蛋黄,混合;
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3、搅打鲜奶油至七分打发,拌入2中的cheese蛋黄料中;
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4、做蛋白霜,加入柠檬汁、盐,按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖,打发至硬性发泡;
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5、将蛋白霜加入cheese料中,轻轻混合;
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6、咖啡加酒拌匀,饼干两面浸泡在溶液中,先铺一层在容器中,然后铺一层cheese料,再铺浸了咖啡和酒的饼干,如此类推,直到最后上面的一层是cheese料; 7、最后撒上可可粉,放冰箱里冷藏2-6小时,取出食用。
作者:*魔幻厨房*
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