新煮意:法国菜的中文变奏

xīn zhǔ yì :fǎ guó cài de zhōng wén biàn zòu


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再说“法式h蜗牛”，它的制作并不复杂，这种蜗牛多为罐头，其肉质鲜美，富含蛋白质。h制此菜的牛油以蒜头和香草为主，当中采用的什香草，也是常见的原材料。烹调西餐，偶尔换一下口味，或会有意想不到的效果。
材料：法式蜗牛(罐头装)、蜗牛壳(包装)、牛油、蒜茸、干葱碎、什香草、咖喱粉、鸡汤、盐、胡椒粉。
做法：将法式蜗牛去除肚部的杂物，洗净、沥干水分，用牛油、蒜茸、干葱将其爆香，加入鸡汤，用适量的盐、胡椒粉调味，慢火煮至入味，备用。再用适量的蒜茸、干葱、什香草、咖喱粉、盐、胡椒粉与牛油搅拌成酱，然后把“入味”的蜗牛和牛油酱“酿”入蜗牛壳内，入炉h香便成。