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新年餐桌必备菜:红烧肉 xīn nián cān zhuō bì bèi cài :hóng shāo ròu
新年快到,新年好好!哦在这等着你回来诶,等着你回来准备年夜饭。年夜饭又叫“合家欢”,是中国人最重要的胜宴。肉是一定不能少的,所以先介绍红烧肉了,呵呵,其实本人是非常喜欢吃红烧肉的,肥而不腻,咸香爽口。 在这里给大家传授原料秘籍: 1.要上好的五花肉,别急还有要求呢,一定要带皮,肥瘦相间,这里可不提倡减肥,而且皮还可以美容呢,怎么样一道菜多种功能,吃完后发现自己漂亮了可不要来找哦。 2.红烧肉腌料这可是秘密调料,使用非常方便,除非你来求哦不然哦可不告诉你呦。其他配料也要记住,一般人我可不告诉他的: 1.老抽 2.料酒 3.水 现在大家屏住呼吸,听哦来细讲解全过程(当然可以两分钟呼吸一次,哈哈不是太残忍吧):
第一步:将红烧肉切成肉块,不要太大,随个人喜好。本人倾向适中的那种,中庸之道嘛。
第二步:将红烧肉腌料按照一定的比例水搅匀,加入适量的的老抽料酒(其实料包上都有这种腌制比例的)。(料包超市有的卖)
第三步:将调料加入肉中,腌制30分钟。
第四步:加入与腌好的肉重量大概相同的水,与腌好的的肉块一起放入锅中大火煮沸后小火炖。下一步只需慢慢等待喽,大概40分钟后香喷喷的红烧肉就可以出锅了。闻着都会让人口水直流,不行我受不了了,先去吃了。
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