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新奥尔良烤鸡翅 xīn ào ěr liáng kǎo jī chì
腌料:蒜蓉40克 洋葱50克 姜蓉30克 五香粉1/4小匙 辣椒面1大匙 生抽1大匙 蚝油1/2大匙 盐1/2小匙 白糖1小匙 黑胡椒粉1/2小匙 冷开水200ml 鸡翅3只
做法:
1.先用细牙签在鸡翅表面剌上小孔。
2.将奥尔良腌鸡料加冷开水调成腌汁。
3.将鸡翅放入腌料中拌匀,装入食品袋中放入冰箱冷藏过夜。
4.自制腌料,将腌料所有材料放入碗内调匀。
5.加入冷开水入鸡翅拌均匀。
6.装入食品袋中放入冰箱冷藏过夜。
7.用锡纸将鸡翅尖包裹起来,烤箱200度中层烤40分钟,中途翻2次面。
8.最后将温度调至250度,取下锡纸,两面各烤5-10分钟,取出后表面刷上蜂蜜即可。
提示:
1.烤全翅需要用锡纸先把易熟的翅尖包起来,到最后才拆开,否则容易糊。
2.最后烤制的时侯要在旁边看着火,以免烤糊了
xīn ào ěr liáng kǎo jī chì
蒜片40克,洋葱碎50克,姜蓉30克,五香粉1/4小勺,辣椒粉1大勺,生抽1大勺,蚝油1/2大勺,盐1/2小勺,白糖1小勺,黑胡椒粉1/2小勺,冷开水200毫升
原料:鸡翅9个,葱1小段,姜3片,蜂蜜1小勺
做法:
1.鸡翅洗净,在鸡翅上划两刀或者用牙签扎几个孔,让鸡翅入味;
2.鸡翅用自制的新奥尔良烤鸡酱料腌制12小时;
3.将腌制好的鸡翅摆在烤网上,用刷子刷一层酱料,再刷一层蜂蜜水,鸡翅尖用锡纸包上;
4.烤箱预热后,鸡翅放到烤箱中层230摄氏度烤13分钟,烤盘铺上锡纸放在下层接油;
5.13分钟后将鸡翅取出翻面,再刷一层酱料和蜂蜜水,再入烤箱烤7分钟;
6.然后取下锡纸,再烤3分钟即可。
提示:1.鸡翅尖要用锡纸包上,以免肉厚的地方还没有烤熟,翅尖的已经烤糊了。
2.烤制的过程中,下层接油的烤盘要铺上锡纸,因为料汁滴在烤盘上会碳化不好清理。
[[修改/添加解释]]new
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