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文蛤炖蛋的做法 wén há dùn dàn de zuò fǎ
原料:文蛤300克、蛋2只、盐适量、葱姜片、香油、黄酒
做法:
1、文蛤洗净,锅里加水加姜片烧沸,放入文蛤,煮一分钟至文蛤全开
2、剥去外壳取蛤肉待用
3、蛋打散,加盐、葱、少许酒混合均匀,同时调入冷水至汤盆的八分满,放入蛤肉
4、中小火炖15分钟即可
5、淋香油食用
tips:
天下第一菜式,最经典最简单也最鲜美。
因为是家里食用,怕蛤壳不干净,所以取肉炖蛋。也可连壳同炖
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