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文蛤炖蛋的做法 wén há dùn dàn de zuò fǎ
原料：文蛤300克、蛋2只、盐适量、葱姜片、香油、黄酒
做法：
1、文蛤洗净，锅里加水加姜片烧沸，放入文蛤，煮一分钟至文蛤全开
2、剥去外壳取蛤肉待用
3、蛋打散，加盐、葱、少许酒混合均匀，同时调入冷水至汤盆的八分满，放入蛤肉
4、中小火炖15分钟即可
5、淋香油食用
tips:
天下第一菜式，最经典最简单也最鲜美。
因为是家里食用，怕蛤壳不干净，所以取肉炖蛋。也可连壳同炖
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