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摩洛哥风味榛子炒饭的做法 mó luò gē fēng wèi zhēn zǐ chǎo fàn de zuò fǎ
原料(1人份):
一杯煮熟的中东米(couscous)或是quinoa(在北美会比较好买到) 5-10颗烤熟的榛子半杯切成小丁的胡萝卜一个鸡蛋(或是两个蛋清)半杯芹菜丁少许青葱少许盐 适量橄榄油
调味料:
少许孜然粉少许月桂粉(可选)少许辣椒粉(可选)少取姜黄(可选)
做法:
1、鸡蛋打散加少许盐炒好备用;
2、青葱切成末备用;榛子取几颗切碎(不要太碎),留几个完整的最点缀;
3、不粘平底锅放适量橄榄油(半大勺到一勺,根据自己的喜好而定),放一半青葱炒香后再炒胡萝卜丁,大约3、4分钟后放芹菜丁;
4、再炒2分钟后加煮熟的中东米,加适量盐,翻炒半分钟,再放入榛子(碎的和完整的)、炒好的鸡蛋、孜然粉、月桂粉和辣椒粉,炒拌均匀;
5、出锅前放剩下的青葱就好了。
花样:
1、最后可以放些山羊奶酪碎或是blue cheese(不过味道会比较重);
2、也可以用小米或是混合谷物来做(比如小米、大麦、高梁等等)。
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