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换个口味 香煎梅汁小排 huàn gè kǒu wèi xiāng jiān méi zhī xiǎo pái
糖醋小排做得太多了,想换个做法,于是就想当然地做了这个梅汁小排。
做法:
排骨切两寸左右的小段,用盐、胡椒粉、姜末、生抽、花雕、陈皮碎、冰花酸梅酱腌2小时以上,炸粉兑水调浆;
腌好的小排从腌料中夹出,挂浆,下油锅炸至两面金黄,腌料+一点水+生粉勾芡,洒一把葱花,出锅。排骨很嫩,有浓浓的酸梅味,好吃。
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