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担担面的做法 dān dān miàn de zuò fǎ
用料: 1、水面条三两。 2、猪肉末适量。 3、甜面酱一匙。 4、碎米芽菜一大匙。 5、酱油两大匙。 6、醋一大匙。 7、葱一棵,切碎。 8、油辣椒一大匙(可依个人喜好增减)。 9、味精一咖啡匙。 10、料酒一匙。
做法: 1、锅中放油烧至六成热,下肉末炒熟。
2、加入料酒、甜面酱、酱油炒至亮油,起锅装碗里待用。
炒成后就是这样。
3、将酱油、味精、碎米芽菜、葱碎、醋、油辣椒放碗中定好底味待用。
4、锅中加水烧沸,下面条煮至刚熟。
5、将面捞到定好味的碗里拌匀,在面上放入肉末臊子,再拌匀后即可食用。
dān dān miàn de zuò fǎ
【原料】
圆细面条500克,辣椒油、酱油、葱各50克,芝麻酱35克,味精2.5克,川东菜100克,化猪油、香油各20克。
【制作过程】
1、将川东菜稍洗,将其和葱分别切细末,分装5个碗内,再把其它调料分装在每个碗中待用;
2、锅中放水烧开,将面条下锅煮熟,分捞碗中即可食用。
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