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折耳根白肉 shé ěr gēn bái ròu
用料: 1、猪肉一斤。 2、折耳根一两。 3、老姜一块。 4、蒜半个。 5、葱四棵。 6、生抽半汤匙。 7、醋两大匙。 8、白糖一匙。 9、香油一大匙。 10、油辣椒一大匙。 11、味精适量。 12、料酒两大匙。
做法:1、葱切段;老姜拍破;蒜拍破后放入白糖捣成泥;折耳根洗净折成段。
2、在热水锅中放入料酒、葱段、老姜、猪肉煮熟。
3、将蒜泥、味精、生抽、醋、香油、油辣椒放杯子里兑成味汁。
4、趁热将熟猪肉切成大而薄的片。
5、在每一肉片上放三至四根折耳根,然后卷成卷摆盘。
6、将调味汁淋在折耳根肉片上即成。
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