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抓炒虾仁 zhuā chǎo xiā rén
材料:鲜虾仁250克,豌豆一小把,米醋、白糖,淀粉适量,葱、姜、蒜各适量
做法:
1、虾仁去掉虾线,洗净沥干水分,用少许淀粉、料酒、盐腌制一会
2、锅烧热倒油,再烧热一些,将腌好的虾仁倒入
3、翻炒至虾仁变色
4、炒好的虾仁盛出,豌豆焯熟,葱姜蒜切末
5、再将锅烧热倒少许油,倒入葱姜蒜末爆香
6、淋入醋和白糖
7、将炒好的虾仁和焯好的豌豆倒入翻炒
8、淋入水淀粉,待汤汁浓稠,调入少许盐调味即可
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