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扬出豆腐的做法 yáng chū dòu fǔ de zuò fǎ
[原料/调料]传统豆腐 2块 低筋面粉 适量 柴鱼片 适量 萝N泥 适量 辣椒酱 少许
出汁 100cc 酱油 1大匙 味Y 1大匙 [制作流程]1.将辣椒酱用滤网过筛后,和萝N泥一起混合均匀,即为红叶萝N泥。柴鱼片用刀切成小片备用。 2.将豆腐用圆形模型压出形状,再稍微压除豆腐的水份,然后沾上薄薄一层的低筋面粉备用。 3.将酱汁拌匀后,煮开备用。 4.起油锅,用中温油将豆腐炸至金黄色,盛入器皿中,放上红叶萝N泥,淋上作法3的酱汁,上面再撒上柴鱼片即可。
可用马克杯口压出圆形豆腐。
[[修改/添加解释]]new
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