懒人鸡翅

lǎn rén jī chì


原料：鸡翅中8个，啤酒半碗
调料：生姜4片，葱段适量，八角1个，花椒适量，蚝油2勺，辣椒油1勺，老抽p料酒p盐各适量

做法：
1. 为了使鸡翅入味更充分，在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响鸡翅的美观，又更容易入味。
2. 一次将所有的鸡翅改完花刀。
3. 倒入适量料酒。

4. 加水没过鸡翅，浸泡10分钟左右，让鸡翅中的血水充分溶出的同时，达到去腥的目的。
5. 将浸泡完的鸡翅，沥干水；加入八角p花椒p姜片p葱段。
6. 加入少许盐进行调味，盐不宜放太多，后面还要加老抽和蚝油。

7. 加入1勺老抽。
8. 将鸡翅与调料抓匀，给鸡翅入个基本的底味儿。
9. 这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味，为了让鸡翅的味道更加浓郁，再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时，能锁住鸡翅中的味道。

10. 再加入一勺用油炸过的辣椒面，可使鸡翅的口感更加的美味和诱人；再次将鸡翅充分抓匀。
11. 再倒入半碗啤酒，啤酒腌制鸡翅，使鸡翅更鲜美，易成熟。
12. 将鸡翅腌制至少15分钟，也可上班前腌制，下班后进行烹饪即可。

13. 腌制完的鸡翅，放入耐高温容易内，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜，微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁。
14. 放微波炉，高火5分钟。
15. 中途取出翻面，使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟，即可享用，汤汁可拌饭。

提示：
1. 鸡翅的背面，打上花刀。既可以使鸡翅充分入味，又可缩短鸡翅的烹饪时间。
2. 先加入八角p花椒p姜片p葱段和少许盐，给鸡翅入个基本的底味。
3. 为了使鸡翅味道更加的浓郁美味，再加入两勺蚝油和1勺辣椒油。
4. 调完调料，倒入半碗啤酒进行腌制，可是鸡翅更加鲜嫩，易成熟。
5. 入微波炉高火5分钟，中途取出翻面，再高火3分钟，即可。

lǎn rén jī chì


原料：鸡翅3个，葱段p姜丝p蒜瓣各适量，蚝油1勺，老干妈1勺，盐少许，料酒适量

做法：
1. 将鸡翅剁几刀，方便腌制的时候入味。
2. 剁成块的鸡翅，多用清水冲洗几遍，冲洗掉鸡翅表面的油和血水。
3. 大蒜用刀拍碎，这样腌制的时候蒜香味才能更充分的释放出来。

4. 鸡翅中加入适量料酒，去腥。
5. 放入少许盐，入个底味，后面还要放蚝油和老干妈，所以盐一定要少放。
6. 葱段p姜丝和蒜瓣放进去，用手将鸡翅与调料抓匀。

7. 放入1勺蚝油。
8. 放入1勺老干妈。
9. 再次用手抓匀，腌制2小时；或者拌好调料放冰箱，随用随取。

10. 将腌制好的鸡翅，倒入耐高温容易内。
11. 盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个洞。放微波炉，高火5分钟。
12. 取出来，将鸡翅搅拌一下，再入微波炉，高火5分钟（中途搅拌一下，可以鸡翅受热均匀）。

【功效剖析】
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。