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意犹未尽苦中寻觅美食 yì yóu wèi jìn kǔ zhōng xún mì měi shí
关键字:蚝士 苦瓜 排骨 diy
蚝士苦瓜排骨汤做法:
1市场买回新鲜苦瓜一条、排骨一斤,准备好蚝士数只、腊鸭肾一只、黄豆一小撮;
2先用清水浸泡着黄豆;3将苦瓜洗净切成块;
4在沸水中放两片姜,将排骨“飞水”(在沸水中稍煮一下去掉肉腥味)
5蚝士和鸭肾也用沸水冲洗一下,以去陈油味;
6将黄豆、蚝士、鸭肾、排骨、姜数片放在小汤锅中,加入蒸馏水,开始煲汤;
7汤沸腾后转文火煲40分钟,见肉绵汤浓;
8加入苦瓜,煮至苦瓜稍软,仍保持青绿为宜,收火。(蚝士和鸭肾都有咸味,要尝过汤后才酌量加盐)
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