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意大利通心粉汤 yì dà lì tōng xīn fěn tāng
原料:通心粉100克,牛肉清汤650克,土豆120克,西红柿酱50克,胡萝卜25克,香叶半片,植物油35克,精盐、味精、胡椒粉各少许。
制法:
1、将蔬菜洗净,洋葱、胡萝卜切粗丝;土豆切条放入凉水中浸泡。
2、将通心粉放入沸水锅中煮熟,捞出,控去水分。
3、炒锅置火上,放入植物油,烧热,放洋葱、胡萝卜、香叶,炒出香味后放西红柿酱,焖出红油,制成汤码(用文火),注入牛肉清汤,放土豆条,土豆煮熟后放通心粉,加入精盐、胡椒粉调好口味,离火,放味精,盛入汤盘即可。
特点;咸鲜微酸。
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