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意大利千层面 yì dà lì qiān céng miàn
材料:
lasagna组合装(干面皮、番茄膏、白色精华酱)、马苏里拉奶酪丝、牛肉馅、洋葱、红椒、白蘑菇、橄榄油、盐、胡椒粉
做法:
1、炒锅烧热入少许橄榄油,爆香洋葱碎;然后放入白蘑菇翻炒。
2、翻炒均匀后,放入红椒丁继续翻炒。
3、加入牛肉馅,大火翻炒至变色。
4、倒入番茄膏,入胡椒粉、盐调味,搅拌均匀。
5、不用加盖,用小火慢慢炖,让蔬菜的水份适当蒸发,大约15-20分钟,即成肉酱。
6、准备一方型烤盘,盘底抹油防粘,然后铺上肉酱,为第一层。
7、铺上干面皮,为第二层。
8、干面皮上涂抹上白色精华酱,为第三层。
9、如此反复,再铺上肉酱――干面皮――白色精华酱,按此程序反复操作3遍。(共三层干面皮,操作完毕后,最上层应是白色精华酱)
10、再铺上一层肉酱,然后均匀涂抹上白色精华酱。
11、表面均匀撒上马苏里拉奶酪丝。
12、放入预热好的烤箱200度,中层上下火约30分钟至表皮金黄即成。
提示:
1、此肉酱,也适用于意大利面spaghetti。
2、关于lasagna白色精华酱,超市有售。如买不到,也可自制。做法是:凉锅放黄油100克,小火化开,然后放入100克面粉,搅拌均匀,再放入1000克牛奶,然后放入1小勺豆蔻粉,然后不停的搅拌,直到呈粘稠状即可。
3、面质爽滑,肉酱可口,再配上番茄的香甜,口感真的很棒。
4、烤制温度、时间仅供参考,具体根据自家烤箱自行调整。
yì dà lì qiān céng miàn
做法:
9片宽宽的面片(在超市里卖意粉的地方有卖,名字叫做lasagna),放到开水里煮软(大概要10几分钟),中间记得要时不时翻动一下,然后取出过凉水,备用。锅里热油,炒肉末、洋葱末和蒜末,炒出香味以后,倒入一罐西红柿酱,两个切碎的西红柿、糖、盐、红甜椒碎,烧开后,小火煮20分钟,即成酱料。在烤盘上铺三片煮好的面片,上面均匀倒上一层酱料,一层mozzarella起司一层parmesan起司,然后在上面再铺上3片面片,再倒上酱料和起司,再铺上面片,上面倒上剩下的酱料,撒上起司。放入预热375f的烤箱里,烤大约45分钟至一个小时。放置5分钟以后,切成大块,放到盘子里,然后就可以吃了。
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