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怎样把减肥菜做得有滋有味 zěn yàng bǎ jiǎn féi cài zuò dé yǒu zī yǒu wèi
2,二是减少烹饪时间。越短烹饪,食物的营养损失越少,而且重要的是,不需要太多油脂、糖粉,也可以让食物有滋味。比如,炖冰糖肘子,要放入吓人的冰糖量经过长时间慢炖才会有甜甜的味道,因为很多冰糖都被“吃”进肉里了,而嘴巴就没那么敏感了;可是,如果做酸甜鸡块,当鸡块炒熟的时候,把酸甜汁浇上,不需要太多汁,舌头里也能尝出酸甜的味道,因为那些味道都很直白地包裹住鸡肉了,这样舌头就会很敏感地察觉――虽然,鸡肉确实不太入味,但是对于减肥的人来说,这样的滋味已经比吃白水煮菜幸福多了!
3,三是调料的选择,别小看,有的调料的热量也很吓人呢!比如蛋黄酱!所以,要选用那些味道浓郁但是热量低的调料在佐味道,中餐和日餐调料都是不错的选择,做沙拉时,蛋黄酱换成和风醋汁,热量就减少了一半呢!不过,叉烧烤肉酱、照烧酱的热量也不低啊,应该尽量避免。
4,四是巧妙用辣!辣味不仅可以燃烧脂肪,而且因为味道浓烈,也可以减少不少调味的使用量呢!
5,此外,还可以用蜂蜜、果糖全部或部分代替普通白糖,既有甜味,也更健康。
恩,看看被我家小钻评价为的最有滋味的减肥饭菜――北极虾三剁
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