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彩色里脊肉的做法 cǎi sè lǐ jǐ ròu de zuò fǎ
辅料:水发香菇、青椒、胡萝卜
调料:精盐、姜末、白糖、鸡精、干淀粉、水淀粉、料酒、食用油
做法:
1、将土豆皮洗净去皮切成细丝,撒入干淀粉拌匀,水发香菇、青辣椒、胡萝卜去蒂洗净分别切成细丝待用;
2、坐锅点火倒入油,油温五成热时,将土豆丝倒入锅中炸至断生,倒入漏勺内沥干油;
3、锅内留余油,油热倒入姜末、青椒丝、胡萝卜丝煸炒,烹入料酒加入精盐、白糖、土豆丝,翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡,出锅装盘即可食用。
特点:爽脆可口,鲜咸口香。
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