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当归炖鸡的做法 dāng guī dùn jī de zuò fǎ
色香味:鸡肉白嫩酥烂、汤汁鲜咸适口、略有药香味,并具有补血、保肝之功效;
主料:母鸡一只(约1000克)、当归5克
辅料:姜10克、葱10克、盐3克、料酒10克、味精1克
制作:
1)鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分;
2)当归洗净,按块质大小,顺切几刀;
3)姜葱洗净,姜拍破、葱切段待用;
4)将当归、姜、葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐、料酒,胃武火上烧开,再改用苫痨乐良θ馑掷檬奔闯伞
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