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张飞牛肉 zhāng fēi niú ròu
材料:
牛霖 300克、花椒粉 少许、孜然粉 少许、百草粉(选用) 1小勺、米酒 1汤勺、白糖 少许、生抽 少许、蒜末 少许、干辣椒 少许、葱段 适量、色拉油 1汤勺
做法:
1.牛霖切薄片加入花椒粉,孜然粉,百草粉与1汤勺米酒,少许白糖,适量的生抽腌制2小时备用。
2.腌制好的牛肉封上保鲜膜,上笼屉蒸制40分钟后倒掉多余的水分后。
3.锅子烧热,加入蒸好的牛肉小火炒干备用。
4.另起锅中放入少许烧热后加入蒜末,干辣椒(宫保)超香待干辣椒微微变白,加入牛肉翻炒并加入葱段或者(青蒜段),翻炒调入少许生抽调味即可出锅。
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