开心美食 水晶奶黄包

kāi xīn měi shí shuǐ jīng nǎi huáng bāo


奶黄馅材料：
　　鸡蛋1个、澄粉20克、吉士粉2小勺、牛奶45ml、糖50克、黄油20克
　　奶黄馅制作：
　　1．先将黄油打散
　　2．分三次放入糖，分别搅拌均匀
　　3．次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉
　　4．将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，直到有结块的感觉，一定要搅拌均匀
　　5．边蒸边搅拌6.30分钟左右便好了水晶皮的材料:70克澄粉、20克生粉、1ml盐=1/4茶匙
　　制作过程：
　　1．把材料过筛,搅拌均匀,这个时候是没有加任何水的,光粉类
　　2．150ml的水微波快速加热沸腾
　　3．慢慢加入热水,快速搅拌,因为比较烫,所以先用筷子搅拌,一定要均匀,让热水把面粉都烫到
　　4．手逐渐适应着热度,把面团揉好
　　5．放1/2大匙色拉油
　　6．揉到表面光滑，看看表面的光泽
　　7．切成10克左右的剂子
　　8．这个分量可以做15个
　　9．奶黄陷也分15份
　　10．擀成皮包上馅
　　11．收口的面做底，放进模具，压出花纹（我没有模具就省了）纸抹上油放入点心
　　12.等蒸笼水烧开后再放上去蒸，用大火3分钟再改成小火焖1分钟就好了