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广式炒饭 guǎng shì chǎo fàn
材料:米饭300克、青豆50克、玉米30克、胡萝卜30克、干贝10克、虾50克、鸡蛋一个
做法:
1、鸡蛋加入少许盐,抽打成蛋液,锅中放入适量油,烧热倒入蛋液炒散盛出备用;鲜虾去头、皮、虾线过沸水焯烫至变色,捞出沥干水分切小丁;胡萝卜洗净去皮,切小丁;干贝用温水泡软,撕成细丝。
2、锅中放入少许油加热,依次放入胡萝卜丁、青豆、玉米、干贝丝、虾丁翻炒均匀,加入少许盐调味,盛出备用。
3、锅中放入适量油加热,放入米饭炒至微微焦黄,然后调入少许盐和辣酱翻炒均匀。
4、再放入炒好的蔬菜和鸡蛋,调入蚝油翻炒均匀即可。
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