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广东裹蒸粽的做法 guǎng dōng guǒ zhēng zòng de zuò fǎ
[原料/调料] 长糯米 1斤 绿豆仁 1/2斤 五花肉、干莲子、栗子、蛋黄、鸡肉 各适量 香菇约 20朵 叉烧肉 适量 烤鸭切块 适量 荷叶 5~7张 粽叶 20~30张
米酒 3大匙 酱油 3大匙
盐 1小匙 酱油 3大匙 [制作流程] (1)荷叶用热水煮5~6分钟,洗净,粽叶泡软洗净沥干备用。 (2)长糯米泡1小时,绿豆仁泡半小时,干莲子泡1小时备用。 (3)将鸡肉、五花肉和香菇用腌料一起腌半小时。 (4)叉烧肉切丁,连同糯米及调味料一起拌匀。 (5)取1张荷叶,上面铺4张粽叶,舀4大匙的米,再加上2大匙泡好沥干的绿豆仁、一块五花肉、一块鸡肉、2~3朵香菇,还有蛋黄、栗子、烤鸭等,再舀上2大匙绿豆仁,最后再铺上4大匙的米,然后包起来用棉绳绑好,放入开水中煮3小时即可。
[[修改/添加解释]]new
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